Spaghetti spoletini
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Introduzione
Ricetta tradizionale umbra, arricchita da una spolverata di tartufo nero.
Ingredienti
•400 gr. di Spaghetti• •Tartufo nero q.b.• •50 gr. di Acciughe sott'olio• •300 gr. di Polpa di pomodoro o pelati• •1 spicchio d'Aglio• •Prezzemolo q.b.• •Olio extravergine d'oliva• •Sale•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate il prezzemolo e tritatelo. Tagliuzzate le alici e il tartufo. Prendete poi una padella con un po’ di olio e fate scaldare il prezzemolo e le alici a fiamma bassa, aggiungendo uno spicchio d'aglio. Versate poi la conserva di pomodoro e un pizzico di sale; continuate a cuocere a fiamma bassa fino a far bollire il sugo.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e condite con la salsa che avete fatto. Spolverate sopra il tartufo e servite in tavola.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e condite con la salsa che avete fatto. Spolverate sopra il tartufo e servite in tavola.
Accorgimenti
Aggiungete un po' di acqua nel sugo durante la cottura, se vi sembra che sia troppo asciutto.
Idee e varianti
Potete completare il piatto aggiungendo una spolverata di pecorino di Norcia grattugiato a fine cottura.
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