Flan Parisien
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Il flan Parisien è un dolce tipico della tradizione francese, noto per la sua consistenza morbida e il suo sapore delicato di vaniglia.
È una ricetta dolce facile da preparare e perfetta per chi vuole portare un tocco di eleganza sulla propria tavola.
Potete preparare il flan Parisien con o senza pasta sfoglia, a seconda dei gusti. Il risultato è sempre un dessert raffinato, cremoso all'interno e leggermente caramellato in superficie, ideale per concludere un pasto in dolcezza.
Per chi segue una dieta senza glutine, potete realizzare il flan Parisien senza glutine utilizzando l'amido di mais, naturalmente privo di glutine, e optando per una base senza sfoglia oppure utilizzando una pasta sfoglia gluten-free. In questo modo, otterrete un dolce delizioso e adatto a tutti.
È una ricetta dolce facile da preparare e perfetta per chi vuole portare un tocco di eleganza sulla propria tavola.
Potete preparare il flan Parisien con o senza pasta sfoglia, a seconda dei gusti. Il risultato è sempre un dessert raffinato, cremoso all'interno e leggermente caramellato in superficie, ideale per concludere un pasto in dolcezza.
Per chi segue una dieta senza glutine, potete realizzare il flan Parisien senza glutine utilizzando l'amido di mais, naturalmente privo di glutine, e optando per una base senza sfoglia oppure utilizzando una pasta sfoglia gluten-free. In questo modo, otterrete un dolce delizioso e adatto a tutti.
Ingredienti
•1 litro di latte intero• •6 uova• •200 g di zucchero• •90 g di amido di mais (maizena)• •1 baccello di vaniglia• •20 g di burro (per ungere la teglia)• •1 rotolo di pasta sfoglia•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Iniziate scaldando il latte in una pentola insieme al baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza. Portate il latte a ebollizione, quindi spegnete il fuoco e lasciate in infusione per circa 10 minuti in modo che la vaniglia rilasci tutto il suo aroma.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'amido di mais e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
Rimuovete il baccello di vaniglia dal latte e versate il latte caldo lentamente nella miscela di uova e zucchero, mescolando costantemente per amalgamare gli ingredienti.
Versate il composto ottenuto in una teglia imburrata. Se preferite, potete utilizzare una base di pasta sfoglia per un flan più ricco. In questo caso, stendete la sfoglia nella teglia, bucherellatela con una forchetta e versate sopra il composto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e il flan risulterà solido al centro.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire per consentire al flan di rassodarsi e sviluppare il suo sapore unico.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'amido di mais e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
Rimuovete il baccello di vaniglia dal latte e versate il latte caldo lentamente nella miscela di uova e zucchero, mescolando costantemente per amalgamare gli ingredienti.
Versate il composto ottenuto in una teglia imburrata. Se preferite, potete utilizzare una base di pasta sfoglia per un flan più ricco. In questo caso, stendete la sfoglia nella teglia, bucherellatela con una forchetta e versate sopra il composto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e il flan risulterà solido al centro.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire per consentire al flan di rassodarsi e sviluppare il suo sapore unico.
Accorgimenti
Per ottenere un flan Parisien perfetto, è importante non alzare troppo la temperatura del forno. Mantenetela a 180°C per evitare che la superficie del flan si scurisca eccessivamente.
Durante la cottura, controllate che il centro del dolce sia ben cotto: deve risultare leggermente tremolante ma non liquido. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo, per evitare che si rompa. Per una maggiore intensità di sapore, potete lasciare il flan a riposare in frigorifero per alcune ore prima di servirlo.
Durante la cottura, controllate che il centro del dolce sia ben cotto: deve risultare leggermente tremolante ma non liquido. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo, per evitare che si rompa. Per una maggiore intensità di sapore, potete lasciare il flan a riposare in frigorifero per alcune ore prima di servirlo.
Idee e varianti
Il flan Parisien è un dolce versatile che può essere personalizzato in molti modi. Potete aggiungere della scorza di limone o di arancia grattugiata al latte per un tocco agrumato.
Se amate il cioccolato, mescolate delle gocce di cioccolato fondente nell'impasto prima della cottura.
Per una versione più leggera, provate a realizzare un flan Parisien senza sfoglia, omettendo la pasta sfoglia alla base e cuocendo solo la crema.
Inoltre, potete arricchire il vostro flan con della frutta fresca come lamponi o mirtilli, per un contrasto di sapori e consistenze.
Se amate il cioccolato, mescolate delle gocce di cioccolato fondente nell'impasto prima della cottura.
Per una versione più leggera, provate a realizzare un flan Parisien senza sfoglia, omettendo la pasta sfoglia alla base e cuocendo solo la crema.
Inoltre, potete arricchire il vostro flan con della frutta fresca come lamponi o mirtilli, per un contrasto di sapori e consistenze.
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