Crema all’arancia

Riunite in una terrina i tuorli d’uovo con lo zucchero e sbatteteli energicamente, sino a ottenere una crema soffice e spumosa.
Unite la fecola, la scorza grattugiata e il succo delle arance e mescolate.

Fate scaldare il latte in una casseruola a fiamma bassa e, quando inizia a sobbollire, versate il composto di uova e arance.
Mescolate e fate addensare leggermente la crema, dopodiché spegnete il fornello e fatela raffreddare a temperatura ambiente.

Potete utilizzare la crema subito, oppure conservarla in frigorifero in vista di utilizzi futuri.

Lavate bene le arance prima di grattugiare la buccia e, inoltre, fate attenzione a non utilizzare la parte bianca sottostante, dal gusto amarognolo.

Questa crema all’arancia è ottima per farcire le torte paradiso o al cioccolato: il contrasto di aromi farà venire l’acquolina in bocca a tutti!