Pan di Spagna al limone

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 teglia

Tempo: 45 minuti

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Introduzione

Il pan di Spagna è una delle basi tradizionali per torte e dolci. Con l’aggiunta dell'aroma del limone, sarà perfetto per preparazioni alla frutta o con la crema pasticcera.

Ingredienti

•75 g di farina 00• •75 g di fecola di patate• •120 g di zucchero• •1 limone• •5 uova• •Burro q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve questi ultimi in una ciotola con un pizzico di sale. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a creare una crema chiara e spumosa. Unite gli albumi con l'aiuto di cucchiaio, in modo da non perdere la consistenza ottenuta. Aggiungete la farina, mescolata alla fecola di patate, a poco a poco, e infine unite succo e scorza di un limone.
Mescolate con cura, affinché tutti gli ingredienti siano amalgamati perfettamente fra loro e l'impasto sia privo di grumi.

Imburrate una teglia o tortiera apribile e versate il composto. Fate cuocere in forno a 180°C per mezz'ora.

Accorgimenti

Verificate la cottura del pan di Spagna prima di toglierlo dal forno.

Idee e varianti

Potete farcire il pan di Spagna con ciliegie e ribes rosso, prima di infornare, tagliandolo poi a cubetti per ottenere tanti golosi bocconcini.

Commenti

3 commenti inseriti

Inviato da

il 12/03/2019 alle 10:31

Ciao Roberta!
Hai montato bene i tuorli a neve e sono rimasti spumosi? Questo è il segreto (e il passaggio più complicato) per ottenere un buon impasto.
Facci sapere come viene il prossimo pan di spagna e continua a seguirci!

Inviato da Roberta il 16/02/2019 alle 10:56