Paté di fegatini

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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Introduzione

Il patè di fegatini è una pietanza gustosa e saporita, perfetta da offrire agli ospiti che vengono a trovarvi per cena. In attesa della portata principale, gustare questo delizioso patè spalmato sui crostini farà venire il buonumore proprio a tutti!

Ingredienti

•350 g di fegatini di pollo• •30 g di burro• •1 cipolla• •10 ml di brandy• •70 ml di panna da cucina• •Olio extravergine di oliva q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate sotto l'acqua corrente i fegatini e asciugateli con un foglio di carta assorbente. Tritate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con due cucchiai di olio, a fiamma bassa. Aggiungete i fegatini, salateli, pepateli e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti, mescolando spesso. Sfumate con il brandy e alzate la fiamma al massimo per 30 secondi, così da disperdere l'alcool in eccesso.

Trasferite i fegatini in un frullatore e unite il burro tagliato a pezzettini e la panna. Regolate di sale e pepe e frullate a media intensità, fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Mettete il composto in una elegante coppetta di vetro, copritela con un foglio di pellicola per alimenti e riponete il patè in frigorifero sino al momento di servirlo in tavola.

Accorgimenti

Fate attenzione a far evaporare bene il liquore, altrimenti il suo gusto sarà troppo forte e coprirà gli altri ingredienti.

Idee e varianti

Se desiderate, per la preparazione di questo piatto, potete utilizzare al posto dei fegatini di pollo quelli di coniglio.

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1 commento inserito

Inviato da lorena il 28/12/2010 alle 15:56