Crema di peperoni

Lavate i peperoni sotto l’acqua corrente, eliminate le calotte e tagliateli a metà. Rimuovete i filamenti bianchi e i semini interni e tagliateli a cubetti piccoli.

Affettate finemente la cipolla, dopo averla accuratamente pulita, e fatela rosolare in una padella con tre cucchiai di olio.
Aggiungete la passata di pomodoro e i peperoni, salate e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, sino a quando i peperoni risulteranno teneri al tatto.

Mettete i peperoni nel bicchiere del frullatore e frullateli a media velocità, in modo da ottenere una crema liscia e omogenea.
Servite la crema come più gradite!

Se i peperoni tendessero ad attaccarsi al fondo della padella, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.

Preparate la crema con i peperoni del colore che più gradite, per un effetto cromatico invitante per la vista e il palato!