Un antipasto al cucchiaio piuttosto elaborato, ma molto elegante. Adatto per un acena importante
Primo piatto di origine marchigiana, ma molto cucinato anche in Toscana e Umbria
Piatto della tradizione abruzzese legato al Carnevale
Una ricetta adatta agli amanti dei sapori forti e decisi, è ottima sia calda che tiepida