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Crema al mascarpone
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Crema al mascarpone

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Note aggiuntive: + 1 ora di riposo in frigorifero prima di servire

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La crema al mascarpone è una ricetta deliziosa che può essere servita in coppette con una spolverata di cannella e cacao, o usata per farcire dolci e torte.

Preparazione:
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Lavorate il mascarpone a parte con un mestolo di legno aggiungendoci il rum.
Amalgamate i due composti.
Montate gli albumi a neve ben ferma. Mescolate il tutto delicatamente muovendo il mestolo sempre nello stesso verso.
Lasciate riposare la crema al mascarpone in frigorifero per almeno 1 ora.

Accorgimenti:
Per ottenere una neve ben ferma con gli albumi, tenete le fruste qualche minuto in freezer.

Idee e varianti:
Provate la crema al mascarpone a Natale per accompagnare panettone o pandoro!

Commenti:

Inviato da dona il 03/11/2010 alle 19:13

ma lo avete mai provato col caramello o i lamponi??per non parlare delle fragole ....ottimo!!!

Inviato da Nutry il 04/08/2010 alle 16:52

La crema di mascarpone è stupenda anche da mangiare con i pavesini o da sola!Basta un cucchiaino!