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Pomodori secchi
Difficoltà: difficoltà 2
Tempo: 35 minuti
Note Aggiuntive: + 4 giorni di esposizione al sole
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I pomodori secchi si preparano in estate, quando possiamo contare su giornate di sole. Con questa preparazione potrete fare una scorta per l’inverno.

Preparazione:
Lavate i pomodori e divideteli a metà per lungo senza far staccare le due parti.
Disponeteli su un’asse di legno ben pulita e cospargeteli di sale.
Copriteli con un panno e metteteli a seccare al sole per almeno 4 giorni, ritirandoli la notte per non farli rovinare con l’umidità.
Quando sono ben secchi, spezzettate in una ciotola il basilico e il peperoncino, tagliate l’aglio e insaporite con un pizzico di sale.
Con questo trito farcite ogni pomodoro ricomponendo le due metà e disponetelo in un barattolo.
Coprite con abbondante olio e chiudete ermeticamente.
Conservate in un luogo buio e asciutto.

Accorgimenti:
I pomodori secchi possono essere consumati non prima di una settimana dalla preparazione.

Idee e varianti:
Potete aggiungere al trito di sapori anche dei capperi e del tonno per una conserva di pomodori secchi ancora più invitante.
Conservati in vasetti piccoli, i pomodori secchi possono essere un’idea per un regalo di Natale sicuramente gradito!

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