La pasta di mandorle è un preparato dolce tipico della tradizione siciliana, ma diffuso anche in altre regioni meridionali, come la Puglia, e in particolar modo il Salento.
L’isomalto è una sostanza naturale ricavata dalla barbabietola da zucchero. È un sostituto naturale dello zucchero e presenta un minore apporto calorico.