Vitello tonnato Bimby

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 6 persone

Tempo: 60 minuti

Note: Modello Bimby: TM31

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Introduzione

Un classico, buonissimo, amato da tutti, il vitello tonnato è l'antipasto piemontese per eccellenza.

Ingredienti

•600 gr. di girello di vitello• •1 cucchiaino di dado vegetale Bimby•

•½ cipolla• •1 carota• •1 gambo di sedano• •900 ml. di acqua• •3 scatolette di tonno• •5 filetti di acciughe sott'olio• •10 capperi dissalati• •Il succo di ½ limone• •1 uovo - 1 tuorlo d'uovo• •300 gr. di olio di semi di girasole•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Prendete il boccale, versatevi l'acqua, la cipolla, la carota, il sedano e il dado, mettete il vitello nel cestello e cuocete per 60 minuti a velocità 1 Varoma. Togliete la carne, affettate e tenete a parte. Pulite il boccale, inserite il tonno, i capperi e le acciughe, sminuzzate per 5 secondi a velocità 7, aggiungete le uova, il limone, versate a filo l'olio sul coperchio con lame in movimento per 3 minuti a velocità 5. Cospargete con la salsa le fettine di vitello e tenete in frigo 4 ore.

Accorgimenti

La cottura del vitello può essere velocizzata mediante la pentola a pressione: in questo caso, il tempo si ridurrà di 30 minuti.

Idee e varianti

Potete provare a spalmare un eventuale avanzo di salsa tonnata su delle fettine di pomodoro crudo.

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6 commenti inseriti

Inviato da

il 23/04/2018 alle 12:32