Baci Perugina Bimby

Mettete 100 grammi di nocciole nel boccale del Bimby e tritatele per 10 secondi alla velocità 6, dopodiché tenetele da parte e, sempre nello stesso boccale, inserite i due cioccolati e tritateli per 12 secondi alla velocità 8.

Aggiungete il burro tagliato a pezzettini, impostate la temperatura di 50°C e lavorate per 5 minuti alla velocità 3. Incorporate infine le nocciole tritate e proseguite per 1 minuto alla velocità 1.

Trasferite il composto negli appositi stampini e inserite una nocciola intera all’interno di ogni cioccolatino, effettuando una leggera pressione così che rimanga completamente ricoperta di cioccolato.

Mettete gli stampini in frigorifero per circa 2 ore, al fine di far solidificare i vostri Baci Perugina Bimby prima di servirli.

Estraete il burro dal frigorifero almeno 15 minuti prima di utilizzarlo, in modo che sia più facilmente malleabile. Fate attenzione che le nocciole intere siano ricoperte dal cioccolato prima di inserire gli stampini in frigorifero (la nocciola intera ricoperta da un sottile strato di cioccolato è la principale caratteristica dei Baci Perugina).

Se non avete abbastanza nocciole a disposizione, potete utilizzare per la preparazione dei Baci Perugina Bimby 100 grammi di granella di nocciole.