Gnocco fritto Bimby

Versate la farina, l’acqua, il bicarbonato e lo strutto nel boccale del Bimby, poi unite il sale e impastate inizialmente a velocità 5 per 30 secondi, poi a velocità spiga per 1 minuto.

Dopo aver fatto riposare l’impasto per 30 minuti circa, stendetelo dandogli una forma rettangolare dello spessore di pochi millimetri, quindi tagliatelo a rettangoli più piccoli.

Scaldate abbondante olio in una pentola dai bordi alti e fatevi poi friggere i rettangoli di impasto. Quando saranno ben dorati, scolateli su un foglio di carta assorbente e fateli riposare per alcuni minuti prima di portarli in tavola e servirli come meglio credete. Sono ottimi accompagnati con i salumi!

Prima di friggere, assicuratevi che l’olio sia ben caldo; per sicurezza, fate qualche prova con delle briciole di pane o con il manico di un cucchiaio di legno.

Se volete, potete utilizzare lo strutto anche per la frittura. Lo gnocco fritto sarà ancora più saporito, ma decisamente molto meno leggero.

Lo gnocco fritto è squisito se servito con un tagliere di salumi, come la mortadella e il prosciutto crudo, e accompagnato da un piattino di squacquerone.