Panzarotti
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Introduzione
Ricetta per preparare queste squisitezze di origini pugliesi con il Bimby.
Ingredienti
•1 Mozzarella• •1/2 bustina di Lievito in polvere• •500 gr. di Farina• •1 Patata• •Salsa di pomodoro•
•150 ml di Latte•
•Olio di oliva q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Sbucciate la patata che avete a disposizione, tagliatela in piccoli pezzi e mettetela nel boccale del Bimby. Versate poi 150 grammi di latte ed azionate il robot per 15 minuti a velocità 1 (temperatura: 100 gradi).
Fate amalgamare il composto per 10 secondi ed impostate la velocità su Turbo; lasciate riposare il tutto per circa 15 minuti. Mettete poi tre cucchiai di olio, mezza bustina di lievito e lavorate con il Bimby per altri 5 secondi (velocità 5).
Ora versate la farina, aggiungete un po’ di sale ed accendete il Bimby per 1 minuto a velocita 6, e per un minuto e mezzo a velocità “spiga”. Lasciate lievitare l’impasto per 60 minuti e dividetelo in piccole sfere che stenderete in un secondo momento con il matterello.
Sistemate sui dischi di pasta un po’ di sugo, la mozzarella tagliata a cubetti e richiudeteli formando dei cornetti. Prendete una padella antiaderente, mettete un po’ di olio d’oliva e soffriggete il tutto per qualche minuto. Servite i panzarotti caldi.
Fate amalgamare il composto per 10 secondi ed impostate la velocità su Turbo; lasciate riposare il tutto per circa 15 minuti. Mettete poi tre cucchiai di olio, mezza bustina di lievito e lavorate con il Bimby per altri 5 secondi (velocità 5).
Ora versate la farina, aggiungete un po’ di sale ed accendete il Bimby per 1 minuto a velocita 6, e per un minuto e mezzo a velocità “spiga”. Lasciate lievitare l’impasto per 60 minuti e dividetelo in piccole sfere che stenderete in un secondo momento con il matterello.
Sistemate sui dischi di pasta un po’ di sugo, la mozzarella tagliata a cubetti e richiudeteli formando dei cornetti. Prendete una padella antiaderente, mettete un po’ di olio d’oliva e soffriggete il tutto per qualche minuto. Servite i panzarotti caldi.
Commenti
3 commenti inseriti
Inviato da
il 18/01/2013 alle 17:14
il 18/01/2013 alle 17:14
Patry e Marina, come faremmo senza di voi? Grazie per la precisazione, avete assolutamente ragione! E infatti abbiamo sostituito la margarina con l'olio!
Per quanto concerne il ripieno, è vero che si usano solitamente i pomodori a cubetti, ma anche la variante con la salsa di pomodoro consente di ottenere dei panzarotti ugualmente buoni e molto gustosi.
Grazie mille!!
Per quanto concerne il ripieno, è vero che si usano solitamente i pomodori a cubetti, ma anche la variante con la salsa di pomodoro consente di ottenere dei panzarotti ugualmente buoni e molto gustosi.
Grazie mille!!
Inviato da
patry
il 04/01/2013 alle 11:58
Per i PANZEROTTI non si usa la margarina ma l'olio. per il resto è a gusto. i tipici son con i pomodoro pelato a cubetti.
Inviato da
Marina
il 05/12/2010 alle 16:43
Perchè utilizzate la patata nell'impasto dei panzerotti pugliesi? Non si usa nemmeno la margarina, ma l'olio di oliva, e invece della salsa i pelati sgocciolati. E nemmeno il latte.
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