Vellutata di cavolfiore Bimby

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Note: Modello Bimby TM31

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Introduzione

Semplice ma gustosa, la vellutata di cavolfiore da preparare con il Bimby è anche genuina, perché non è necessario aggiungere olio o burro.

Ingredienti

•1 cavolfiore• •500 ml di acqua• •400 ml di latte• •1 spicchio d'aglio• •1 scalogno• •½ cucchiaio di dado Bimby•

•Noce moscata q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Pulite il cavolfiore: eliminate la parte più coriacea del gambo, dopodiché separate le cimette dallo stesso e lavatele sotto l’acqua corrente. Tagliate poi a metà le più grosse e lasciate intere quelle più piccole.

Versate l’aglio e lo scalogno sbucciati nel boccale del Bimby e tritateli per 3 secondi a velocità 7.
Unite l’acqua, il latte, il dado e infine le cimette del cavolfiore, cuocendo il tutto per 20 minuti a velocità 1 temperatura 100°C.

A cottura ultimata, completate con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata, poi omogeneizzate per 30 secondi a velocità 8, poi altri 10 secondi a velocità turbo.

Distribuite la vellutata nei piatti da portata e servitela calda.

Accorgimenti

Per ottenere una vellutata più densa e cremosa, cuocetela a temperatura Varoma, velocità 1, fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Idee e varianti

Tostate 4 fette di pane casereccio, dopodiché ricavatene dei cubetti da portare in tavola insieme alla vellutata: il piatto risulterà ancora più completo!

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 23/10/2017 alle 11:03