Pesto di zucchine Bimby
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Introduzione
Un modo nuovo e inaspettato per gustare le zucchine, frutto della bella stagione, in un inedito pesto adatto come condimento per pasta o superba crema da aperitivo spalmabile sui crostini.
Ingredienti
•300 gr. di zucchine• •30 gr. di basilico• •100 gr. di latte parzialmente scremato• •30 gr. di parmigiano reggiano grattugiato• •1 spicchio di aglio• •50 gr. di olio extravergine di oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Versate nel boccale del vostro Bimby l'aglio e il basilico, quindi tritate per 3 secondi a velocità 7.
In seguito aggiungete l'olio extravergine di oliva e amalgamate il tutto per 1 minuto a 100°C a velocità 5.
Aggiungete le zucchine mondate e tagliate a rondelle o a tocchetti e cuocete per 10 minuti a 100°C a velocità 1.
Aggiungere il latte e il sale, quindi cuocete per 5 minuti a 100°C velocità 1, posizionando il misurino semiaperto.
A cottura ultimata aggiungete il parmigiano reggiano, raffreddate, posizionate il misurino e frullate per 30 secondi a velocità 8. Servite in tavola.
In seguito aggiungete l'olio extravergine di oliva e amalgamate il tutto per 1 minuto a 100°C a velocità 5.
Aggiungete le zucchine mondate e tagliate a rondelle o a tocchetti e cuocete per 10 minuti a 100°C a velocità 1.
Aggiungere il latte e il sale, quindi cuocete per 5 minuti a 100°C velocità 1, posizionando il misurino semiaperto.
A cottura ultimata aggiungete il parmigiano reggiano, raffreddate, posizionate il misurino e frullate per 30 secondi a velocità 8. Servite in tavola.
Accorgimenti
Utilizzate solo ed esclusivamente zucchine lunghe a pasta verde anziché quelle tonde per la loro minore concentrazione di acqua.
Idee e varianti
Per un pesto meno pesante potete non mettere l'aglio.
Commenti
Inviato da
il 19/01/2017 alle 12:33
il 19/01/2017 alle 12:33
Bene Rosalba siamo contenti! Perché non provi anche con queste fantastiche omelette? Tentar non nuoce ;-) Ecco il link: www.gustissimo.it/ricette/frittate-omelette-crepes/omelette-alle-zucchine.htm
Inviato da
rosalba
il 18/01/2017 alle 22:38
i miei bimbi l adorano è l unico modo per far mangiar loro le zucchine!
Inviato da
Anna
il 17/07/2016 alle 11:32
dovreste fare una vesrione di questo pesto per chi non ha il bimby e non sa come regolarsi senza... cmq io lo faccio anche senza ed è buonissimo! Anche con l'aggiunta di noci o di mandorle
Inviato da
il 04/07/2016 alle 15:53
il 04/07/2016 alle 15:53
Perché no, Francesca? La differenza sta nel tipo di cottura. Se non hai il bimby, fai soffriggere l'aglio in padella per qualche minuto, poi aggiungi le zucchine e, dopo circa un quarto d'ora, anche il latte. Ultimo tocco, ovviamente, l'aggiunta del parmigiano ;-)
Inviato da
francesca r
il 04/07/2016 alle 15:36
e chi non ha il bimbi non l'ho può fare?
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