Sugo di melanzane Bimby

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Note: Modello Bimby TM31

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Introduzione

Il sugo di melanzane è una vera e propria leccornia che si prepara molto facilmente, perfetto per condire un bel piatto di pasta. Preparatelo con il Bimby!

Ingredienti

•450 g di passata di pomodoro•

•3 melanzane• •1 scalogno• •40 ml di olio extravergine d'oliva• •2 foglie di basilico• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Occupatevi per prima cosa delle melanzane: lavatele sotto l’acqua, eliminatene le estremità e tagliatele a cubetti.

Mettete lo scalogno sbucciato nel boccale del Bimby e tritatelo a velocità 5 per 6 secondi, poi unite l’olio e fatelo rosolare a 100°C per 1 minuto a velocità 1.

Aggiungete le melanzane, tagliate a cubetti e cuocetele a 100°C per 15 minuti a velocità 1 antiorario.
Completate con la passata di pomodoro e un pizzico di sale, ultimando la cottura per altri 15 minuti a 100°C e velocità 1. Verso fine cottura, aggiungete le foglie di basilico lavate.

Eccovi pronto il sugo di melanzane!

Accorgimenti

Se preparate questo sugo con le prime melanzane di stagione o con le ultime, mettetele a spurgare per 30 minuti in un colapasta cospargendole con del sale e ponendo su di esse un peso. In questo modo eviterete il rischio di mangiare melanzane dal gusto amarognolo.

Idee e varianti

Potete preparare questo sugo utilizzando anche i pomodori pelati in scatola o, in alternativa, dei pomodori freschi.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 06/07/2016 alle 10:12