Falafel Bimby

Ponete i ceci in un largo recipiente colmo d’acqua e lasciateli a bagno tutta la notte. Il giorno successivo scolateli e trasferiteli nel boccale del Bimby, aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo e azionate lo strumento a velocità 7 per qualche secondo.

Inserite nel boccale anche la cipolla e l’aglio mondati e tagliati in pezzi, il bicarbonato, i semi di coriandolo, il pepe e il sale a piacere e azionate nuovamente lo strumento a velocità 5 per 30 secondi.

Riunite sul fondo con una spatola e frullate a velocità 8 per ancora 30 secondi.

A questo punto realizzate i falafel: prelevate con un cucchiaio un po’ di impasto e con le mani umide d’acqua ricavate le polpettine.

Scaldate un’abbondante quantità d’olio in un tegame e fatevi friggere i falefel Bimby fino a doratura, infine scolateli con un mestolo forato e lasciateli liberare dell’olio in eccesso su dei fogli di carta assorbente. Serviteli caldi in accompagnamento alle salse che più gradite.

Ricordate che l’impasto dei falafel non deve essere né troppo grumoso né eccessivamente morbido: nel primo caso aggiungete un po’ di acqua, nel secondo legate con la quantità necessaria di farina. Inoltre non gettate troppi falafel per volta nell’olio caldo, altrimenti rischiano di attaccarsi durante la frittura.

Per una ricetta ancor più veloce potete impiegare i ceci in scatola giù lessati, che andranno tuttavia fatti sgocciolare per bene prima di essere impiegati nella preparazione. In alternativa alla frittura, invece, potete cuocere i falafel in forno a 180°C per circa 20 minuti.