Melanzane ripiene Bimby

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

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Introduzione

Queste melanzane si realizzano molto facilmente, farcendole con il macinato di manzo e i pomodorini! Un ottimo antipasto da preparare con il Bimby.

Ingredienti

•2 melanzane• •150 g di macinato di manzo• •8 pomodorini• •30 g di pangrattato• •Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.• •30 g di olio extravergine d'oliva• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate le melanzane, tagliate a metà e spolpatele scavandole con un coltello, poi tenete da parte sia la polpa sia le 4 metà ottenute.

Mettete la polpa delle melanzane nel boccale del Bimby insieme ai pomodorini lavati e tagliati a pezzi, un pizzico di sale e pepe, quindi frullate per 5 secondi a velocità 6.
Unite 30 g di olio e il macinato di carne, amalgamandoli per 6 minuti a 100°C e velocità 1.

A questo punto prendete le metà delle melanzane tenute da parte e riempitene ciascuna con un po’ del ripieno preparato, infine ricopritele con una spolverata di pangrattato e di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Infornatele a 180°C per 15 minuti, dopodiché sfornatele e servitele calde.

Accorgimenti

Acquistate 2 melanzane di medie dimensioni: in questo modo potrete servirne metà per ciascun commensale.

Utilizzate abbondante Parmigiano per ottenere un risultato davvero perfetto!

Idee e varianti

Se preferite, potete eliminare i pomodorini dal ripieno e aggiungere, ad esempio, delle zucchine. Inoltre, potete arricchire le melanzane con della mozzarella a cubetti!

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 03/11/2016 alle 16:51