Babà Bimby

Versate 50 g di zucchero, le uova, la margarina ammorbidita, il lievito e un pizzico di sale nel boccale del Bimby, poi fatelo impastare per 30 secondi a velocità 7.
Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati, incorporate la farina e fate impastare nuovamente per 30 secondi a velocità 7, dopodiché lasciate lievitare per 30 minuti.

Trascorso il tempo di lievitazione, impastate per altri 10 minuti, sempre a velocità 7, poi distribuite il composto negli stampi per babà imburrati e fatelo lievitare per 1 ora.

Cuocete i babà nel forno già caldo a 200°C per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e fate cuocere per altri 25 minuti.

Nel frattempo preparate la bagna versando nel Bimby l’acqua, lo zucchero rimanente e la scorza del limone, facendo andare il Bimby a velocità 1 per 5 minuti con una temperatura pari a 60°C.
Ottenuto lo sciroppo, privatelo della scorza di limone e unitevi il rum.

Quando i babà saranno ben cotti e raffreddati, immergeteli nella bagna e serviteli in tavola.

Prima di bagnare i babà con lo sciroppo al rum, assicuratevi che si siano completamente raffreddati.

Se non disponete degli stampi per babà, potete utilizzare uno stampo da ciambella e creare una sorta di torta babà!

I babà si possono realizzare in tantissime varianti: basta correggere gli ingredienti per lo sciroppo con cui bagnarli. Se desiderate, sostituite la scorza del limone con quella d’arancia, oppure unite 2 fiale di aroma alla mandorla.