Biscotti al cocco Bimby

Ponete nel boccale del Bimby l’albume dell’uovo, lo zucchero e la farina di cocco e mescolate gli ingredienti a velocità 3 per 1 minuto. Rimuovete l’impasto dal boccale e, con le mani umide, realizzate delle palline grandi circa quanto una noce, quindi appiattitele leggermente con il palmo della mano da un lato.

Posizionate i biscotti in una teglia rivestita con la carta da forno, ponendoli a una distanza di circa 2 centimetri gli uni dagli altri, e fateli cuocere in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti, ovvero fino a doratura della superficie.

Terminata la cottura, lasciate intiepidire i vostri deliziosi biscotti al cocco Bimby prima di staccarli dalla carta da forno e gustarli in accompagnamento alla bevanda che più gradite.

Nel caso l’impasto dovesse risultare eccessivamente asciutto aggiungete un paio di cucchiai di latte e azionate il Bimby a velocità 3 ancora per qualche secondo.

Per un tocco di classe decorate i biscotti al cocco Bimby con le gocce di cioccolato prima di inserirli nel forno per la cottura.