Polpette alla ricotta

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Note: + 30 minuti di riposo del preparato

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Introduzione

Le polpette di ricotta sono un'idea fantasiosa e dal successo assicurato, ideala per un party, un aperitivo, un pranzo a buffet.

Ingredienti

•500 gr. di Ricotta• •250 gr. di Pangrattato• •4 Uova• •1 ciuffetto di Prezzemolo• •2 spicchi d'Aglio• •80 ml di Latte• •Olio extravergine d'oliva• •Pepe• •Sale•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mettete il pane grattugiato in una ciotola e bagnatelo con mezzo bicchiere di latte, aggiungete poi la ricotta, 1 spicchio d'aglio tagliato a fettine e privato dell'anima, un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Impastate unendo le uova, un po' di pepe e fate riposare il preparato per una trentina di minuti.

Soffriggete per un paio di minuti lo spicchio d'aglio rimasto in una padella antiaderente insieme all'olio, un bicchiere d’acqua, qualche foglia di prezzemolo, pepe ed un pizzico di sale. Prendete il preparato di ricotta, formate delle piccole polpettine e mettetele nel soffritto. Ricoprite il tutto con un coperchio e continuate la cottura sino a quando le polpette non saranno ben dorate.

Accorgimenti

Controllate costantemente la cottura delle polpettine e giratele di tanto in tanto, per avere una doratura uniforme.

Idee e varianti

Nel ripieno potete incorporare anche qualche fetta di prosciutto cotto tritato finemente.

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1 commento inserito

Inviato da monia il 21/03/2012 alle 18:47