Biscotti con gocce di cioccolato

Quando il burro sarà a temperatura ambiente lavoratelo, in una terrina e con l’ausilio di un cucchiaio di legno, con gli zuccheri fino a quando il composto si presenterà omogeneo. Continuando a rimescolare l’impasto aggiungete l’uovo, la vanillina, il pizzico di sale e dal setaccio, per non formare grumi, fate scendere a pioggia la farina ed il lievito. In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. Quando l’impasto sarà lavorato al punto giusto prendete la teglia che avete imburrato precedentemente e, con il cucchiaio, fate cadere la quantità di impasto pari ad una noce o la quantità necessaria ad ottenere i biscotti della misura che desiderate. Mettete la teglia in forno e lasciate cuocere per 10/12 minuti. A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e lasciatevi riposare i biscotti per 5 minuti poi, con una paletta, toglieteli e metteteli a raffreddare su di una griglia.

Il forno dev’essere preriscaldato a 175°C circa. Ponete molta attenzione a lasciare un po’ di spazio, 4/5 cm, tra un mucchietto di impasto e l’altro in modo che i biscotti non si attacchino l’uno all’altro in fase di cottura. Potete sostituire il lievito con un cucchiaino di bicarbonato.

Se volete ridurre un po’ l’apporto di grassi potete utilizzare la margarina al posto del burro e la carta forno in modo da non dover ungere la teglia.
Se i biscotti non sono destinati ai bambini potete sostituire la vanillina con un bicchierino da liquore di Rhum il cui gusto sposa benissimo quello del cioccolato.