Brownies al caramello
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Introduzione
Eccovi una delizia da gustare senza pensare alla dieta: i brownies al caramello! Ideale anche per una festa di compleanno, questa versione del tipico dolce americano è ancora più golosa: preparateli per merenda o come dessert!
Ingredienti
•200 g di cioccolato fondente• •400 g di zucchero• •175 g di burro• •100 g di farina 00• •2 uova• •1 cucchiaio di cacao in polvere senza zucchero• •150 ml di acqua• •½ cucchiaino di lievito per dolci•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Accendete il forno a 180°C in modo che si riscaldi.
Sciogliete il cioccolato fondente con 150 g di burro tagliato a pezzetti in un pentolino a bagnomaria, dopodiché lasciate leggermente intiepidire la crema a temperatura ambiente; montate le uova con 200 g di zucchero in una ciotola e aggiungete il cioccolato e il burro amalgamando per bene; aggiungete anche il cacao in polvere, il lievito e la farina, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Prendete una teglia rettangolare da forno, imburratela e versate il composto al cioccolato livellandolo con una spatola. Infornate e fate cuocere per 30 minuti. Estraete dal forno la teglia e fate raffreddare i brownies.
Nel frattempo preparate il caramello: mettete in una casseruola lo zucchero rimanente e l’acqua, accendete la fiamma non troppo alta e lasciate sciogliere lo zucchero mescolando di tanto in tanto. Una volta sciolto, togliete dal fuoco il caramello e utilizzatelo per irrorare in modo uniforme i brownies; passateli in forno appena 5 minuti a 180°C in modo che si formi una crosticina di caramello.
Lasciate raffreddare i brownies, dopodiché tagliateli a quadrotti e serviteli in tavola.
Sciogliete il cioccolato fondente con 150 g di burro tagliato a pezzetti in un pentolino a bagnomaria, dopodiché lasciate leggermente intiepidire la crema a temperatura ambiente; montate le uova con 200 g di zucchero in una ciotola e aggiungete il cioccolato e il burro amalgamando per bene; aggiungete anche il cacao in polvere, il lievito e la farina, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Prendete una teglia rettangolare da forno, imburratela e versate il composto al cioccolato livellandolo con una spatola. Infornate e fate cuocere per 30 minuti. Estraete dal forno la teglia e fate raffreddare i brownies.
Nel frattempo preparate il caramello: mettete in una casseruola lo zucchero rimanente e l’acqua, accendete la fiamma non troppo alta e lasciate sciogliere lo zucchero mescolando di tanto in tanto. Una volta sciolto, togliete dal fuoco il caramello e utilizzatelo per irrorare in modo uniforme i brownies; passateli in forno appena 5 minuti a 180°C in modo che si formi una crosticina di caramello.
Lasciate raffreddare i brownies, dopodiché tagliateli a quadrotti e serviteli in tavola.
Accorgimenti
Per non rischiare che i brownies si attacchino alla teglia durante la cottura, potete non imburrarla e utilizzare un foglio di carta da forno per rivestirla.
Idee e varianti
Se volete ulteriormente ingolosire questi brownies, potete decorarli alla fine con del cioccolato bianco fuso!
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