Frollini

Mettete la farina setacciata su un piano da lavoro e conferite la forma a fontana. Al centro del buco mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti, lo zucchero e le uova.
Iniziate a impastare energicamente e proseguite sino a quando otterrete un composto morbido e omogeneo.

Stendete l’impasto su un piano da lavoro, aiutandovi con un mattarello, in modo da ottenere una sfoglia spessa circa 1 centimetro.
Con l’apposito stampo o, qualora non ce l’aveste, con la parte cava di un bicchiere, ritagliate tante formine.
Disponetele su una teglia rivestita con carta forno e infornate a 170°C per circa 15 minuti, sino a quando vedrete che i biscotti diventano dorati sulla superficie.
Estraete la teglia dal forno, trasferite i biscotti su un piatto da portata e, quando si saranno raffreddati, spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Togliete il burro dal frigorifero almeno 15 minuti prima di utilizzarlo, in modo che sia più facilmente malleabile.
Quando disponete i frollini nella teglia, distanziateli un paio di centimetri l'uno dall'altro perché tenderanno a gonfiarsi leggermente nella fase di cottura: in questo modo non si attaccheranno fra di loro.

Per dei biscotti ancora più golosi, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato o la granella di nocciole. Qualora foste intolleranti ai latticini, inoltre, potete sostituire il burro con la margarina vegetale.