Tartufi con granella di pistacchio

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato a pezzetti in un pentolino, mescolando costantemente. Quando il composto sarà diventato denso, aggiungete poco per volta i fiocchi di burro, il latte, lo zucchero e infine il tuorlo dell'uovo.

Spegnete la fiamma e continuate a mescolare ottenendo una crema non liquida e abbastanza corposa.
Attendete circa un'ora che si raffreddi il composto a temperatura ambiente, nel frattempo ponete in un piatto la granella di pistacchi.

Ora prendete un cucchiaio alla volta di composto al cioccolato e, aiutandovi con le dita, formate delle sfere e fatele rotolare nella granella finché non saranno completamente ricoperte.

Disponete i vostri tartufi dentro dei pirottini o in un piatto elegante e conservateli in frigorifero fino al momento di servirli.

Prima di servire i tartufi lasciateli almeno 15 minuti in frigorifero.

Il numero di dolcetti che potete ottenere con le dosi indicate varia a seconda della grandezza dei tartufi che andrete a creare.

Se volete, potete aggiungere al composto di cioccolato del liquore, magari del rum, per aromatizzare i tartufi. Se avete bambini, però, evitate questa variante.