Crostini viennesi

Mettete la birra in un pentolino e scaldatela a fiamma bassa, aggiungete poi un pò di burro e continuate la cottura per qualche altro minuto. Tagliate a cubetti la fontina ed unitela al composto di birra, mescolate lentamente sino ad avere una crema abbastanza densa. Tagliate le fette di pane in triangoli e disponeteli uno accanto all’altro su una griglia, versate la crema ottenuta  e fatela assorbire per bene. Accendete il forno, portatelo ad una temperatura di 220°C e infornate il pane. Fate cucinare per qualche minuto e spegnete non appena i crostini saranno ben dorati. Mettete il tutto su un vassoio da portata e spolverate sopra un pò di pepe prima di servire.

Se la crema di formaggio risulta troppo densa, aggiungete ancora un pò di birra e mescolate prima di farcire le fette di pane.

Questi crostini possono essere arricchiti con acciughe e funghetti sott'olio da aggiungere sul pane prima di infornare.