Arista al limone e paprika

Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note: + 30 minuti di marinatura delle fette di arista
Introduzione
L’arista al limone è una ricetta per preparare questo taglio di carne in maniera leggera e saporita
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Fate marinare le fette di arista col succo di limone, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe fresco e uno schizzo di vino bianco.
Dopo almeno 30 minuti, disponete le fettine con la loro marinatura in un tegame a fuoco basso. Cospargete con un cucchiaio di farina, un po’ di paprika e fate cuocere per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo, irrorate con la salsa di soia e un filo d’olio. Coprite il tegame e portate a termine la cottura. Servite l’arista calda con la salsina di cottura.
Accorgimenti
Poiché la salsa di soia è piuttosto saporita, regolatevi col sale in fase di marinatura.
Idee e varianti
Per cucinare un’arista al limone più golosa, ma certamente meno leggera, potete far rosolare le fettine di carne nel burro e insaporire la ricetta con un cucchiaio di mostarda e un tuorlo d’uovo da mescolare alla marinatura 15 minuti prima di togliere dal fuoco.

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