Bistecca e patate
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Introduzione
Il binomio bistecca e patate è un classico da preparare per stuzzicare l’appetito di grandi e piccini! Provate con la lonza di maiale come in questa ricetta o, se preferite, con carne di vitello!
Ingredienti
•8 fette di lonza di maiale• •300 g di patate• •1 spicchio d'aglio• •1 rametto di rosmarino• •1 l di olio di arachidi• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Pelate e sciacquate con cura le patate, poi tagliatele a fiammiferi.
Scaldate abbondante olio di arachidi in una casseruola dai bordi alti e, una volta ben caldo, tuffatevi in cottura le patate. Cuocetele per 6-7 minuti girandole con la schiumarola; scolatele man mano e adagiatele in un piatto con carta assorbente aggiustando di sale.
Nel frattempo scaldate un filo d’olio in una padella e mettete a soffriggere 1 spicchio d’aglio e 1 rametto di rosmarino. Non appena l’olio sarà profumato, togliete i gusti e mettete in cottura le bistecchine di lonza per 8 minuti circa. A metà cottura giratele e aggiustate di sale.
Quando la carne sarà pronta, potete impiattare 2 bistecchine e 3 cucchiai di patatine fritte per porzione!
Scaldate abbondante olio di arachidi in una casseruola dai bordi alti e, una volta ben caldo, tuffatevi in cottura le patate. Cuocetele per 6-7 minuti girandole con la schiumarola; scolatele man mano e adagiatele in un piatto con carta assorbente aggiustando di sale.
Nel frattempo scaldate un filo d’olio in una padella e mettete a soffriggere 1 spicchio d’aglio e 1 rametto di rosmarino. Non appena l’olio sarà profumato, togliete i gusti e mettete in cottura le bistecchine di lonza per 8 minuti circa. A metà cottura giratele e aggiustate di sale.
Quando la carne sarà pronta, potete impiattare 2 bistecchine e 3 cucchiai di patatine fritte per porzione!
Accorgimenti
Ricordatevi di togliere l’aglio e il rosmarino dall’olio prima di mettere in cottura le bistecche per evitare che brucino.
Immergete uno stecchino di legno nell'olio di arachidi per verificare che sia caldo a sufficienza per cominciare la frittura: dovrete notare delle piccole bollicine!
Immergete uno stecchino di legno nell'olio di arachidi per verificare che sia caldo a sufficienza per cominciare la frittura: dovrete notare delle piccole bollicine!
Idee e varianti
Se volete, potete sostituire le bistecche di lonza di maiale con bistecche di vitello!
Questo piatto si può preparare anche in versione light, utilizzando delle fettine di petto di pollo e realizzando le patate al forno.
Se volete arricchire il contorno, potete preparare anche una fresca insalatina mista.
Questo piatto si può preparare anche in versione light, utilizzando delle fettine di petto di pollo e realizzando le patate al forno.
Se volete arricchire il contorno, potete preparare anche una fresca insalatina mista.
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