Cime di rapa al vino

Prendete le cime di rapa, sciacquatele sotto l'acqua corrente e mettetele in una pentola con abbondante acqua calda. Fatele cuocere sul fornello a fiamma bassa per 25-30 minuti, fino a quando vedrete che l'acqua si assorbe e le cime di rapa diventano morbide al tatto.

Nel frattempo tritate finemente l'aglio e, trascorsi i minuti di cottura, aggiungetelo nella pentola, insieme a un pizzico di pepe e il sale. Aggiungete due cucchiai di olio e sfumate con il vino. Unite le foglie di alloro, mescolate e proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti.

Regolate di sale e pepe, spegnete il fornello e trasferite le cime di rapa su un piatto da portata. Servitele in tavola ancora calde.

Utilizzate un vino rosso corposo, in quanto conferisce la nota aromatica alle cime di rapa.

Se non vi piace il gusto dell'aglio, potete sostituirlo con una cipolla affettata per un aroma più delicato.