Cipolle glassate
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Introduzione
Le cipolle glassate sono un goloso contorno che accompagna molto bene le carni rosse. Possono essere gustate da sole o su crostini di pane tostato.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Iniziate pulendo le cipolline e cuocendole preferibilmente a vapore.
In un'altra padella mettete il burro e fate scaldare, aggiungete lo zucchero, mescolate e unite le cipolle cotte.
Lasciate andare la cottura per qualche minuto e sfumate con l’aceto. Lasciate cuocere ancora un paio di minuti in modo da far restringere bene la glassatura. Servire calde o tiepide.
In un'altra padella mettete il burro e fate scaldare, aggiungete lo zucchero, mescolate e unite le cipolle cotte.
Lasciate andare la cottura per qualche minuto e sfumate con l’aceto. Lasciate cuocere ancora un paio di minuti in modo da far restringere bene la glassatura. Servire calde o tiepide.
Accorgimenti
Questa ricetta potete proporla utilizzando il tipo di cipolle che avete in casa. Perfette anche le cipolle bianche che potrete dividere a metà. Potete inoltre lessare le cipolle invece di cuocerle al vapore.
Idee e varianti
Se volete utilizzare questa ricetta come antipasto potete tagliare a fette del pane rustico, ungerle leggermente con un filo d’olio extravergine di oliva e farle tostare per qualche minuto in forno. Disponete la fetta di pane tostato, grattugiate del pepe nero e posizionate sopra una cipolla con la sua glassatura.
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