Torta cacao e pere

Sbattete le uova con lo zucchero utilizzando le fruste a mano o elettriche fino ad ottenere un composto pallido e leggermente spumoso.

Aggiungete il burro, precedentemente fuso, e il latte, quindi continuate a mescolare con le fruste.

Ora è il momento di incorporare 180 g di farina setacciata, il lievito e il cacao, quindi mescolate con le fruste per ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Tenete momentaneamente da parte il tutto e sbucciate le pere, poi tagliatele a dadini o fettine (come preferite) e passatele velocemente nella restante farina versata in un piatto, quindi incorporatele al composto e mescolate con una spatola da cucina.

Versate l'impasto in una tortiera foderata con carta da forno, quindi cuocete la torta in forno caldo a 180°C per circa 40-45 minuti tenendo sotto controllo lo stato di cottura.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di servirla in tavola.

Utilizzate uno stecchino di legno per assicurarvi che la torta sia ben cotta al centro e internamente. Se una volta inserito nell'impasto ne uscirà asciutto, allora potrete sfornarla.

Passare le pere nella farina servirà a non farle depositare sul fondo della torta mentre sarà in cottura!

Se preferite, o se avete ospiti o parenti allergici al lattosio, potete sostituire il burro con 100 g di olio di semi e il latte con la stessa quantità di latte di riso. In questo caso diminuite a 40 g la quantità di zucchero!