Treccia dolce

Fate scaldare il latte in un pentolino e unitelo al lievito sbriciolato e allo zucchero. Mescolate bene e, quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti e amalgamati, spegnete il fornello e fate raffreddare il liquido.

Riunite in una ciotola la vanillina, la farina, la manitoba e un pizzico di sale. Mescolate e unite il latte, il burro tagliato a tocchetti e le uova. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, dopodiché lasciate lievitare l’impasto per 1 ora coperto da un canovaccio.

Quando l'ora di riposo sarà trascorsa, riprendete l'impasto e dividetelo in tre parti di uguale dimensione, che stenderete su una spianatoia, dando loro una forma cilindrica allungata. Formate una treccia con i 3 pezzi di impasto e sigillate le estremità, effettuando una leggera pressione con le dita. Mettete la treccia su una teglia rivestita con carta forno e fatela lievitare ancora per 30 minuti, dopodiché infornatela a 180°C per circa 20 minuti. Attendete che si raffreddi prima di gustarla.

Quando aggiungete il lievito al latte, quest'ultimo deve essere tiepido. Setacciate la farina e la manitoba prima di utilizzarle per la preparazione della treccia, in modo da evitare la formazione dei grumi. Sigillate la pasta con le dita prima di infornare la treccia, altrimenti potrebbe aprirsi durante la cottura.

Per un tocco in più, potete spennellare la superficie della treccia con il latte e cospargerla con la granella di zucchero prima di infornarla.