Insalata di patate con fagiolini e olive

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a metà. Pulite i fagiolini privandoli delle punte e lavandoli bene.
Fate poi cuocere al vapore i fagiolini e le patate per circa 20 minuti. Quando saranno cotti, scolateli e lasciateli raffreddare per qualche minuto, poi tagliateli a tocchetti.

Nel frattempo fate scaldare dell’olio extravergine di oliva in una padella e aggiungetevi l'aglio tagliato a fettine e le olive nere denocciolate. Dopo circa 3 o 4 minuti, spegnete il fuoco, fate intiepidire e poi versate nella stessa padella le patate e i fagiolini. Salate a vostro piacere, insaporite con del pepe e mescolate il tutto, in modo che i sapori dei diversi ingredienti si mischino.

Aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco, impiattate e servite: la vostra insalata è pronta!

Ricordatevi di pulire i fagiolini nel modo corretto, ossia tagliando con un coltello le due estremità. Nei fagiolini grandi, prima della cottura, va eliminato anche il filo coriaceo, piuttosto duro, che è invece praticamente inesistente nei fagiolini piccoli e teneri.

Se non volete le olive intere, potete scegliere di tagliarle a metà oppure a rondelline. In questo modo, si amalgameranno meglio con gli altri ingredienti dell'insalata.
Per rendere il vostro piatto più aromatico, potete aggiungere, a fine cottura, anche della menta o del prezzemolo.