Insalata di spinaci e rape
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Introduzione
Quando il sapore particolare delle rape incontra il gusto degli spinaci, ecco che nasce un contorno originale e sfizioso: l'insalata di spinaci e rape! Ricchi di ferro e proprietà nutritive fondamentali per il benessere dell'organismo, gli spinaci sono l'ideale per chiunque tiene alla linea o comunque a mangiar sano.
Ingredienti
•800 g di spinaci• •2 rape• •1 cipolla• •1 spicchio d'aglio• •Olio d'oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
In una padella antiaderente mettete a soffriggere in un filo d'olio d'oliva lo spicchio d'aglio e la cipolla a cubetti; mentre ne attendete la doratura, lavate e pulite accuratamente gli spinaci, poi trasferiteli nella padella, incoperchiando. Fateli cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce e, nel frattempo, tagliate la rapa a rondelle, quindi unite anch'essa in padella e regolate di sale e pepe.
Fate cuocere fino a che l'acqua degli spinaci non si sarà asciugata del tutto; al contrario, se notate che sono ancora eccessivamente crudi e l'acqua di cottura si è asciugata troppo, unite due cucchiai d'acqua.
A questo punto impiattate, condite con un filo d'olio e servite in tavola.
Fate cuocere fino a che l'acqua degli spinaci non si sarà asciugata del tutto; al contrario, se notate che sono ancora eccessivamente crudi e l'acqua di cottura si è asciugata troppo, unite due cucchiai d'acqua.
A questo punto impiattate, condite con un filo d'olio e servite in tavola.
Accorgimenti
Quando tagliate la cipolla non fate dei cubetti piccolissimi ma piuttosto visibili, quindi medio/grandi.
Idee e varianti
L'ideale sarebbe aggiungere una manciata di pinoli come gran finale.
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