Crema di porri
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Introduzione
La crema di porri è ideale da preparare soprattutto durante la fredda stagione. Quando l’inverno si avvicina o ha già fatto la sua comparsa, rientrare in casa dopo una lunga giornata al lavoro e venire accolti dal profumo di questa gustosa crema è un piacere unico!
Ingredienti
•6 porri• •1 carota• •1 cipolla• •1 l di brodo vegetale•
•20 g di farina 00•
•70 ml di vino bianco•
•3 cucchiai di olio extravergine d'oliva•
•Pepe q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Pulite la carota e la cipolla, tritatele finemente e fatele soffriggere in una casseruola con tre cucchiai di olio.
Lavate i porri sotto l’acqua corrente, tagliateli a rondelle e, appena la cipolla si sarà imbiondita, uniteli nella casseruola.
Unite il vino, salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
Aggiungete quindi la farina e mescolate bene, in modo da evitare la formazione di grumi.
Versate poco alla volta il brodo e proseguite la cottura per circa 25 minuti, dopodiché spegnete il fornello.
Utilizzate il mixer a immersione in modo da ottenere una consistenza vellutata e servite la crema nelle apposite ciotole.
Lavate i porri sotto l’acqua corrente, tagliateli a rondelle e, appena la cipolla si sarà imbiondita, uniteli nella casseruola.
Unite il vino, salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
Aggiungete quindi la farina e mescolate bene, in modo da evitare la formazione di grumi.
Versate poco alla volta il brodo e proseguite la cottura per circa 25 minuti, dopodiché spegnete il fornello.
Utilizzate il mixer a immersione in modo da ottenere una consistenza vellutata e servite la crema nelle apposite ciotole.
Accorgimenti
Azionate il mixer a bassa velocità quando frullate i porri, altrimenti potreste schizzarvi con la crema.
Idee e varianti
Potete servire la crema con il parmigiano e dei crostini di pane, semplici o aromatizzati all’aglio, per un piatto ancora più gustoso!
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