Zuppa di legumi
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Introduzione
Per affrontare al meglio una fredda giornata invernale, non perdetevi questa deliziosa zuppa di legumi! Il suo gusto morbido, caldo e avvolgente, vi riscalderà.
Ingredienti
•150 gr. di fagioli secchi• •150 gr. di lenticchie• •1 spicchio d'aglio• •1 cipolla• •1 carota• •1 l. di brodo vegetale•
•3 cucchiai di olio extravergine d'oliva•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Mettete i fagioli e le lenticchie in due ciotole separate, copriteli d’acqua e lasciateli riposare per una notte intera.
Il giorno successivo potete iniziare a preparare le vostra zuppa, facendo per prima cosa rosolare l’aglio in una casseruola con tre cucchiai di olio, sino a quando diventa ben colorito.
Pulite la carota e la cipolla, tritatele finemente e unitele nella casseruola. Attendete che la cipolla diventi dorata, dopodiché aggiungete le lenticchie, i fagioli e due mestoli di brodo. Salate, mescolate e unite il restante brodo.
Proseguite la cottura per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, dopodiché spegnete il fornello e trasferite la zuppa in tavola.
Il giorno successivo potete iniziare a preparare le vostra zuppa, facendo per prima cosa rosolare l’aglio in una casseruola con tre cucchiai di olio, sino a quando diventa ben colorito.
Pulite la carota e la cipolla, tritatele finemente e unitele nella casseruola. Attendete che la cipolla diventi dorata, dopodiché aggiungete le lenticchie, i fagioli e due mestoli di brodo. Salate, mescolate e unite il restante brodo.
Proseguite la cottura per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, dopodiché spegnete il fornello e trasferite la zuppa in tavola.
Accorgimenti
Controllate di tanto in tanto la cottura della zuppa e, qualora vi accorgeste che tende ad asciugarsi, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua calda.
Idee e varianti
Qualora gradiste, potete aggiungere altri legumi alla zuppa, per un piatto ancora più in linea con i vostri desideri!
Potete inoltre aggiungere meno acqua: tutto dipende da quanto liquida volete la vostra zuppa.
Potete inoltre aggiungere meno acqua: tutto dipende da quanto liquida volete la vostra zuppa.
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
il 12/01/2016 alle 09:01
il 12/01/2016 alle 09:01
Caro Massimo, lasciando in ammollo i legumi per una notte si ammolleranno e, quindi, cuoceranno in meno tempo. Tuttavia, se dopo 1 ora vedi che sono ancora duri, prosegui la cottura :-)
Inviato da
Massimo
il 11/01/2016 alle 21:45
Ricetta buona...tempo di cottura molto più elevato che un'oretta....
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