Penne speck e scamorza

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

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Introduzione

Le penne speck e scamorza sono un primo piatto invernale, gustoso e semplicissimo da preparare.

Ingredienti

•300 gr. di Pasta tipo penne• •150 gr. di Speck• •250 gr. di Polpa di pomodoro• •200 gr. di Scamorza affumicata• •1 Cipolla piccola• •Olio extravergine d'oliva• •Sale•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con qualche cucchiaio d’olio.
Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete lo speck tritato grossolanamente e la scamorza tagliata a dadini. Mescolate, coprite il tegame e togliete dal fuoco.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame. Mescolate bene e servite.

Accorgimenti

Per questa ricetta scegliete le penne rigate, che trattengono meglio il condimento.

Idee e varianti

Le penne speck e scamorza sono ottime anche in bianco: in tal caso soffriggete lo speck fino a farlo diventare croccante e mantecate la pasta nel tegame in modo che la scamorza si sciolga bene.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 31/03/2014 alle 09:27