Orecchiette con i broccoli
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Introduzione
Un primo semplice e tipicamente invernale, buonissimo, originario del Sud Italia, fatto con un ortaggio dalle infinite proprietà nutrienti e vitaminiche.
Ingredienti
•400 gr. di orecchiette• •700 gr. di broccoli• •1 spicchio d’aglio• •2 peperoncini piccoli• •4 cucchiai di olio extravergine d’oliva• •Parmigiano reggiano q.b.• •Sale grosso q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate i broccoli, eliminate i gambi e fateli bollire per 5 minuti in una pentola colma d’acqua insieme a un pugnetto di sale grosso. Successivamente aggiungete le orecchiette e fatele cuocere completamente, quindi scolate tutto.
Nella stessa pentola sbucciate uno spicchio d’aglio, sbriciolate il peperoncino, aggiungete olio e rosolate il tutto per 2 minuti. Mettete nuovamente nella pentola le orecchiette, i broccoli e 2 cucchiai di parmigiano, fate insaporire mescolando bene e servite.
Nella stessa pentola sbucciate uno spicchio d’aglio, sbriciolate il peperoncino, aggiungete olio e rosolate il tutto per 2 minuti. Mettete nuovamente nella pentola le orecchiette, i broccoli e 2 cucchiai di parmigiano, fate insaporire mescolando bene e servite.
Accorgimenti
Evitate di acquistare broccoli con cime fiorite: non sono freschi né teneri. I broccoli devono essere chiusi, ben compatti e dal colore molto vivo.
Idee e varianti
Per un tocco in più, potete aggiungere al vostro piatto della besciamella.
Commenti
4 commenti inseriti
Inviato da
il 01/04/2019 alle 09:14
il 01/04/2019 alle 09:14
Ciao Gio!
Siamo molto contenti!
Grazie mille per il tuo commento e continua a sperimentare le nostre ricette!
Siamo molto contenti!
Grazie mille per il tuo commento e continua a sperimentare le nostre ricette!
Inviato da
gio nesi
il 29/03/2019 alle 10:15
buonissime le rifarò presto.sono piaciute anche ai bambini.
Inviato da
sara
il 16/11/2016 alle 18:03
FA-VO-LO-SE!!!!!!!!!
Inviato da
Alfonsina
il 10/05/2012 alle 04:27
Per le orecchiette con le rape ci sono svariate versioni come per ogni buon piatto. Tra la piu diffusa in Puglia e' quella che aggiunge le acciughe. Non si mette il formaggio. Procedimento:
Quando l'olio ha raggiunto una temperatura alta si mettono insieme il peperoncino e l'aglio dopodicche' si aggiungono le acciughe che si scioglieranno nell'olio dopo pochi minuti. A questo punto si aggiunge la pasta (cotta nella stessa acqua delle rape) e le rape. Far saltare il tutto a fuoco alto e voila'.
Quando l'olio ha raggiunto una temperatura alta si mettono insieme il peperoncino e l'aglio dopodicche' si aggiungono le acciughe che si scioglieranno nell'olio dopo pochi minuti. A questo punto si aggiunge la pasta (cotta nella stessa acqua delle rape) e le rape. Far saltare il tutto a fuoco alto e voila'.
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