Spaghetti alla bietola piccante
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Introduzione
Gli spaghetti alla bietola piccante sono una proposta originale per preparare un primo piatto semplice e veloce a base di verdure. Eccovi i nostri consigli per portarli in tavola!
Ingredienti
•400 g di spaghetti• •500 g di bietole• •1 spicchio d'aglio• •2 peperoncini• •Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Pulite le bietole eliminando le coste più dure e sciacquandole sotto l’acqua corrente per eliminare impurità e residui di terra.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, quando comincerà a bollire, salatela e immergetevi le bietole facendole cuocere per 10 minuti circa.
Una volta trascorso il tempo indicato, togliete le bietole dall’acqua e ponetele in un colapasta a scolare; utilizzate l’acqua di cottura delle verdure per lessare gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo ponete l’aglio sbucciato e schiacciato in padella con dell’olio, fatelo imbiondire e aggiungete il peperoncino fresco tagliato a rondelline; ora potete aggiungere in padella le bietole e farle insaporire per 5 minuti.
Scolate la pasta, tuffatela in padella con il condimento e fatela saltare per 2 minuti, dopodiché impiattate e servite il primo caldo, spolverizzando con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, quando comincerà a bollire, salatela e immergetevi le bietole facendole cuocere per 10 minuti circa.
Una volta trascorso il tempo indicato, togliete le bietole dall’acqua e ponetele in un colapasta a scolare; utilizzate l’acqua di cottura delle verdure per lessare gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo ponete l’aglio sbucciato e schiacciato in padella con dell’olio, fatelo imbiondire e aggiungete il peperoncino fresco tagliato a rondelline; ora potete aggiungere in padella le bietole e farle insaporire per 5 minuti.
Scolate la pasta, tuffatela in padella con il condimento e fatela saltare per 2 minuti, dopodiché impiattate e servite il primo caldo, spolverizzando con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Accorgimenti
La quantità di peperoncino da utilizzare per questa ricetta è a vostra discrezione: scegliete in base ai vostri gusti se aggiungere o togliere peperoncino.
Idee e varianti
Questo primo piatto è nutriente e gustoso e può essere preparato anche utilizzando spaghetti integrali o un altro formato di pasta.
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