Trofie al pesto

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

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Introduzione

Questo primo piatto è perfetto per l’estate: i profumi del basilico lo rendono leggero e appetitoso, perfetto come primo piatto di ritorno dal mare, soprattutto se non si ha molto tempo per stare ai fornelli.

Ingredienti

•350 g di trofie•

•200 g di pesto ligure (fresco o confezionato)•

•1 ciuffetto di basilico fresco• •50 g Parmigiano• •Olio extravergine d’oliva q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Portate a ebollizione una pentola d’acqua, salatela e cuocete in essa la pasta; conservate un mestolo d’acqua di cottura e versatelo in una zuppiera insieme al pesto, per stemperarlo.

Scolate le trofie al dente e versatele nel recipiente contenente il pesto, girando il tutto con un cucchiaio di legno. Completate il piatto grattugiandovi, a pioggia, il parmigiano e aggiungendo ciuffetti di basilico.

Accorgimenti

Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per ravvivare il sapore e il profumo del pesto (quest’accorgimento eviterà anche che le vostre trofie risultino troppo asciutte e permetterà un amalgama migliore).

Idee e varianti

Potete decorare il piatto con qualche gheriglio di noce o, in alternativa, una manciata di pinoli; alcuni apprezzano molto questa ricetta con l’aggiunta di pomodorini pachino tagliati a metà.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 05/03/2015 alle 17:21