Branzino in crosta di sale

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 pezzo

Tempo: 30 minuti

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Introduzione

Volete preparare un secondo di pesce light che sia semplice da realizzare? Questo branzino in crosta di sale è proprio ciò che fa per voi. Provate la ricetta di Gustissimo!

Ingredienti

•1 branzino da 400 g circa• •1 finocchio• •1 kg di sale grosso• •3 fette di limone• •Olio extravergine d'oliva q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Eviscerate con cura il pesce, sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente per eliminare tutte le impurità e asciugatelo con carta assorbente da cucina.

Sul fondo di una teglia versate metà del sale grosso, adagiatevi il branzino e ponetevi all’interno 3 fette di limone, 1 spicchio d’aglio tagliato a fettine e il finocchio affettato. Ricoprite con il sale rimanente.

Ponete in forno preriscaldato a 200°C e cuocete per circa 25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, estraete il branzino dal forno ed eliminate con delicatezza la crosta di sale in modo da non farlo penetrare all’interno del pesce. Eliminate le spine aprendolo a libro e servitelo in tavola irrorandolo con un filo d'olio extravergine.

Accorgimenti

Abbiate cura di coprire completamente il pesce con il sale: solo così la cottura sarà perfetta e uniforme.

Idee e varianti

Aggiungete un trito di erbe all’interno del branzino per donargli un gusto ancora più aromatico.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 11/03/2016 alle 09:32