Linguine al limone

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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Introduzione

Sebbene molto semplici nella preparazione, le linguine al limone sono un primo piatto insolito e originale, adatto per far colpo sugli ospiti! Vero che di solito si fanno "allo scoglio" ma, poiché il limone è, fra gli agrumi, quello con più vitamina C, questa ricetta è perfetta per chi durante la giornata ha fatto qualche starnuto. Vediamo insieme la ricetta!

Ingredienti

•350 g di linguine• •2 limoni• •2 cucchiai di cognac• •300 ml di crema di latte• •Olio d'oliva q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Prendete un limone, lavatelo accuratamente e grattugiatene la scorza.

In un pentolino fate riscaldare il burro e l'olio, quel tanto che basta per creare una cremina, quindi aggiungete la scorza del limone grattugiata precedentemente e togliete dal fuoco.

Nel frattempo mettete una pentola con dell'acqua salata sul fuoco per far cuocere le linguine e, qualche istante prima di scolarle, rimettete sul fuoco a fiamma bassissima il pentolino con la crema ottenuta precedentemente con la scorza di limone, quindi aggiungete il cognac e la crema di latte.

A questo punto scolate le linguine e conditele con la crema ottenuta. Aggiungete un filo d'olio, qualche fettina di limone per la decorazione del piatto e servite calde!

Accorgimenti

Non portate la crema di limone al grado di ebollizione, scaldatela quel tanto che basta per amalgamare e far sciogliere tutti gli ingredienti.

Idee e varianti

Un accostamento un po' azzardato, ma consigliato da molti chef, è l'aggiunta di una spolverata di formaggio grattugiato!

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3 commenti inseriti

Inviato da

il 16/12/2014 alle 18:07