Polpette di lenticchie

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

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Introduzione

Se state aspettando per cena ospiti che non consumano la carne, oppure desiderate sperimentare la vostra abilità ai fornelli con un secondo piatto sfizioso che, volendo, può essere servito anche come antipasto, non perdetevi la nostra ricetta. Oltre a essere deliziose e considerate un alimento che porta fortuna e denaro, le lenticchie sono anche un’importante fonte di ferro.

Ingredienti

•1 patata• •30 gr. di parmigiano grattugiato• •1 uovo• •300 gr. di lenticchie in scatola• •40 gr. di pangrattato• •½ spicchio d’aglio• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mettete la patata in un pentolino, ricopritela d’acqua e fatela cuocere per circa 20 minuti, dopodiché scolatela, sbucciatela e schiacciatela con il dorso di una forchetta. Mettete la polpa ottenuta in una ciotola e aggiungetevi le lenticchie, il parmigiano, mezzo spicchio d'aglio tritato, l’uovo e il pangrattato. Salate e mescolate.

Prendete poco alla volta parte del composto e formate delle palline. Schiacciatele tra i palmi delle mani e mettete le polpette in una teglia oliata, le une vicine alle altre. Salatele, versate un filo d’olio e fatele cuocere a 180°C per circa 10-11 minuti. Sfornatele e servitele in tavola.

Accorgimenti

Controllate la cottura della patata punzecchiandola con i rebbi di una forchetta: se si inseriscono bene nella polpa, vuol dire che è cotta.

Idee e varianti

Per delle polpette ancora più sfiziose, invece di farle cuocere al forno potete farle friggere in una padella con abbondante olio di semi di girasole o di mais.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 02/12/2016 alle 09:43