Torta al cioccolato

Ricetta Torta al cioccolato
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 1 torta
Tempo: 45 minuti
Note: usate una tortiera del diametro di 24 cm
5.0 4
Introduzione
Classica o elaborata, rustica o raffinata, la torta al cioccolato mette d’accordo proprio tutti! Ecco una ricetta per liberare la fantasia… del palato.
Preparazione
Mettete in un recipiente il cioccolato a pezzi insieme al burro e fateli sciogliere a bagnomaria o al microonde. Una volta sciolti, mescolate cioccolato e burro e lasciateli intiepidire.

Prendete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi aggiungendo un pizzico di sale per garantire una neve ben ferma e compatta.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Versate quindi il mix di cioccolato e burro, mescolate bene e unite la farina e la vanillina.

Dopo aver lavorato l’impasto, aggiungete gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non sgonfiarli. Ottenuto il vostro composto, omogeneo e morbido, non rimane che trasferirlo in uno stampo tondo precedentemente imburrato e infarinato (preferibilmente di 25 cm di diametro). Infornate a 180°C per circa 25-30 minuti.

A cottura ultimata, lasciate raffreddare, dopodiché spalmate la glassa al cioccolato sulla torta e servite!
Accorgimenti
Per montare al meglio gli albumi è importante che le uova siano a temperatura ambiente (basterà estrarle dal frigorifero qualche ora prima).

In alternativa al burro, potete sciogliere il cioccolato in 100 ml di latte parzialmente scremato per ottenere un composto più leggero.
Idee e varianti
Non ci sono limiti alle idee e alle varianti. Qualche suggerimento? Aggiungendo dei pinoli o delle nocciole tritate all’impasto, otterrete un gusto più sfizioso e una sensazione di “croccantezza” in bocca.

Se poi volete smorzare un po’ il sapore del cioccolato, potete sempre guarnire con tocchetti di panna o con una spolverata di cocco a scaglie.
Commenti
5 commenti inseriti
Inviato da Gustissimo.it il 19/02/2016 alle 10:33
:) :D ;)
Inviato da Martina il 18/02/2016 alle 08:50
Fantastica!!!
Inviato da Gustissimo.it il 09/11/2015 alle 11:45
Grazie care Utenti :)
Inviato da Elisa il 08/11/2015 alle 16:33
Torta perfetta , l'ho portata a casa di amici , semplicemente con sopra zucchero a velo e panna montata ... Un successone !
Inviato da Nina il 11/09/2011 alle 20:02
Che delizia...Premetto che sono una pasticciona in cucina, ma l'altra sera ho provato questa ricetta e...è stato un vero successo!Grazie Gustissimo. Ah, l'ho provata con granella di nocciole, sia nell'impasto che sulla superficie...mhh!!
Ciao e alla prossima

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