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La ricetta del mese: Ricetta Lasagne al pistacchio

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Torta di pane

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 8 persone

Tempo: 100 minuti

Note Aggiuntive: + 12 ore di immersione del pane raffermo nel latte caldo

Ingredienti:

500 gr. di Pane raffermo - 200 gr. di Zucchero - 50 gr. di Uvetta - 30 ml di Grappa - 50 gr. di Cacao amaro - 2 tuorli d'Uovo - 50 gr. di Pinoli - 50 gr. di Cedro - 5 Amaretti - Latte q.b. - Burro q.b. - Zucchero a velo q.b.

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La torta di pane è una specialità ticinese, preparata in particolar modo per le feste patronali. E’ una ricette semplice e popolare, con cui si recupera il pane raffermo.

Preparazione:
Fate bollire il latte e metteteci a mollo il pane raffermo. Tenetelo immerso per una notte.
Il giorno seguente lavoratelo con le mani e aggiungete i tuorli sbattuti con lo zucchero e il cacao.
Tritate gli amaretti e pinoli, tagliate il cedro a cubetti e bagnate l’uvetta con la grappa. Amalgamate il tutto.

Cottura:
Imburrate e infarinate uno stampo, versateci il composto e livellatelo con una spatola. Cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per 1 ora e mezza. Controllate la cottura dopo 50 minuti circa.
Fate raffreddare la torta di pane e servitela cosparsa di zucchero a velo.

Accorgimenti:
La torta di pane va consumata fredda.

Idee e varianti:
Potete sostituire i pinoli con le mandorle e il cedro con la scorza di arancia candita.

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1 - 2 Ore - Al Forno - Dolci e Dessert - Facile

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