Origano
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Caratteristiche generali
L'origano è una pianta aromatica della famiglia delle Labiate, di cui si consumano le foglioline verdi e i fiorellini, sia freschi sia essiccati.
L'origano cresce anche spontaneamente in luoghi selvatici, in particolare nel sud, perché preferisce luoghi assolati, formando grossi cespugli molto profumati.
L'origano cresce anche spontaneamente in luoghi selvatici, in particolare nel sud, perché preferisce luoghi assolati, formando grossi cespugli molto profumati.
Stagione
Tutto l'anno. I fiori freschi si trovano nei mesi estivi, in particolare a luglio.
Tipi/Varietà
Esistono moltissime varietà di origano: le due specie più conosciute sono l'Origanum majorana, ovvero la maggiorana, e l'Origanum vulgare, che è quello che tutti noi conosciamo come origano comune.
Uso in cucina
L'origano è utilizzato in molte ricette abbinato al pomodoro, sia in insalata che in sughi per condire la pasta e soprattutto per la pizza tradizionale, come la margherita o la napoletana. Ottimo nelle insalate, è spesso inserito nelle conserve sott’olio per aromatizzare melanzane, olive, funghi, peperoni...
Come pulire
Se fresco, lavate i rametti di origano sotto l'acqua corrente.
Guida all'acquisto
L'origano fresco deve avere un bel colore brillante e un aroma piacevole. L'origano si trova comunemente secco, ma è anche possibile coltivarlo sul balcone della propria casa in modo da averlo a disposizione sempre fresco.
Metodo di conservazione
L'origano secco va conservato in un vaso a chiusura ermetica, in un luogo fresco e asciutto. L'origano fresco si conserva in frigorifero, nello scomparto della frutta e verdura.
Curiosità
L'origano deve il suo nome alle parole greche oros, ovvero “montagna”, e ganos, che significa “gioia”, e dovrebbe appunto indicare una prelibatezza, una delizia della montagna.
Un'altra curiosità che può tornare molto utile: l'origano è un repellente per le formiche. Per tenerle lontane basta spargerlo su davanzali e balconi.
Un'altra curiosità che può tornare molto utile: l'origano è un repellente per le formiche. Per tenerle lontane basta spargerlo su davanzali e balconi.
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