Babà rustico Bimby

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 teglia

Tempo: 45 minuti

Note: + 2 ore di lievitazione

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Introduzione

Ecco una ricetta deliziosa che, grazie al Bimby, si prepara davvero facilmente: il babà rustico, arricchito con il prosciutto e la scamorza a cubetti perfetto da servire come antipasto!

Ingredienti

•600 g di farina di grano tenero 00• •4 uova• •300 ml di latte• •1 cubetto di lievito di birra• •50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato• •350 g di scamorza• •200 g di prosciutto cotto in fette spesse• •20 g di burro• •80 ml di olio di semi di mais• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Versate le uova, il latte, l’olio e il lievito nel boccale, quindi fate andare il Bimby per 20 secondi a velocità 4.
Completate con il Parmigiano Reggiano grattugiato, la farina, un pizzico di sale e di pepe, impastando a velocità 6 per 55 secondi.
Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungete la scamorza e il prosciutto cotto tagliati a cubetti, mescolando a velocità 5 per appena 15 secondi.

Versate l’impasto ottenuto in una terrina imburrata, poi lasciatelo lievitare per 2 ore.
A lievitazione ultimata, cuocete il babà rustico nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti, poi sfornatelo e lasciatelo riposare per 10 minuti, dopodiché servitelo.

Accorgimenti

Tagliate la scamorza e il prosciutto cotto a cubetti oppure a strscioline.

Idee e varianti

Seguendo la ricetta di base potete arricchire il babà rustico come preferite: la scamorza, ad esempio, può essere sostituita con la fontina o con il provolone piccante. Al posto del prosciutto cotto, invece, perché non provare con lo speck?!

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5 commenti inseriti

Inviato da

il 30/11/2018 alle 14:48