Pane Bimby

Fate sciogliere il lievito in una ciotola con 250 millilitri di acqua, travasate tutto nel boccale del Bimby e unite lo zucchero e l’olio. Lavorate per 5 secondi alla velocità 4, dopodiché aggiungete la farina e il sale e impostate la velocità Spiga per 4 minuti.

Prendete il composto, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare per 1 ora in un luogo al riparo da fonti di calore.

Trascorso questo tempo, date la forma che gradite alle vostre pagnotte, fate una croce sulla superficie e lasciatele lievitare per altri 30 minuti.

A questo punto mettetele su una teglia foderata con la carta forno e infornate a 200°C per circa 20 minuti, sino a quando la superficie diventerà dorata e croccante.

Nel caso in cui l’impasto risultasse poco omogeneo ed elastico dopo i 4 minuti di lavorazione a velocità Spiga, proseguite ancora per 1 minuto. I minuti di cottura in forno variano in base alla grandezza delle pagnotte, quindi controllate frequentemente lo stato di cottura.

Se gradite, potete spolverizzare la superficie delle pagnotte con i semi di sesamo o di papavero.
Potete gustare il pane in semplicità oppure tagliare la pagnotte a metà in senso orizzontale e farcirle con ciò che più vi piace.
Per questa ricetta, potete utilizzare anche il lievito madre.