Zuppa di farro Bimby
Follow Us
Filtra ricette simili
Introduzione
Un piatto caldo e autunnale, molto gustoso e rinvigorente: la zuppa di farro Bimby.
Ingredienti
•250 g di polpa di zucca• •250 g di sedano di rapa• •150 g di farro• •150 g di fagioli borlotti in scatola• •1 l di brodo vegetale•
•1 scalogno•
•1 gambo di sedano•
•1 mazzetto di prezzemolo•
•Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.•
•30 ml di olio extravergine d’oliva•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Pulite il sedano di rapa, mondate lo scalogno e lavate il sedano, quindi tagliate in pezzi le verdure, inseritele nel boccale del Bimby e tritatele per 8 secondi a velocità 7. Versate l’olio e lasciate insaporire per un paio di minuti a 100°C e a velocità 1.
Tagliate a cubetti la polpa della zucca, unitela alla preparazione insieme al brodo vegetale, a qualche manciata di prezzemolo tritato e al farro e fate cuocere per 35 minuti a 100°C, velocità 1, attivando il pulsante per il funzionamento in senso orario/antiorario.
Terminata la cottura aggiungete i fagioli ben sgocciolati dal liquido di conservazione, aggiustate di sale, insaporite con il parmigiano grattugiato a piacere e con il prezzemolo tritato, infine mescolate. Impiattate la vostra calda zuppa di farro Bimby e gustatela immediatamente in accompagnamento a delle fettine di pane tostato o a dei crostini alle olive.
Tagliate a cubetti la polpa della zucca, unitela alla preparazione insieme al brodo vegetale, a qualche manciata di prezzemolo tritato e al farro e fate cuocere per 35 minuti a 100°C, velocità 1, attivando il pulsante per il funzionamento in senso orario/antiorario.
Terminata la cottura aggiungete i fagioli ben sgocciolati dal liquido di conservazione, aggiustate di sale, insaporite con il parmigiano grattugiato a piacere e con il prezzemolo tritato, infine mescolate. Impiattate la vostra calda zuppa di farro Bimby e gustatela immediatamente in accompagnamento a delle fettine di pane tostato o a dei crostini alle olive.
Accorgimenti
Servite la zuppa di farro Bimby nelle apposite ciotole in terracotta per una presentazione ancor più accattivante.
Idee e varianti
Per un piatto caldo davvero ricco e nutriente aggiungete anche i fagiolini, i piselli e, perché no?, anche qualche cubetto di formaggio fresco o di pancetta affumicata leggermente rosolata.
inviaci un suggerimento
versione mobile